• 「牛乳の需要は減ったのに家庭用バターがなぜ足りないのか」という消費者の疑問や批判の声が相次いだからだ
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  • 春先から、コロナ禍で家庭用バター需要が急増し、首都圏や関西圏などでは、店頭で入手しにくい状況になり、消費者からは疑問の声が相次いだ
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  • 「新型コロナ禍で牛乳が余っているという話は聞くので…バターにしてくれたらいいのにと思う…」…別の30代女性も「牛乳は不足しないのに…バターが不足するのが不思議」と話す
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 コロナ禍での外出自粛で家庭での菓子やパン作りが増えて家庭用バターが一時的に品薄となったことを背景に、酪農・乳業の理解に向け、生産者や自治体などがインターネット交流サイト(SNS)などでの情報発信の重要性を再認識している。

「牛乳の需要は減ったのに家庭用バターがなぜ足りないのか」という消費者の疑問や批判の声が相次いだからだ。

今、品薄感は解消しつつあるが、コロナ禍で今後の情勢が不透明な中、専門家は、分かりやすい情報発信の必要性を指摘する。

(望月悠希)  春先から、コロナ禍で家庭用バター需要が急増し、首都圏や関西圏などでは、店頭で入手しにくい状況になり、消費者からは疑問の声が相次いだ。

 東京都在住の会社員の30代女性は「新型コロナ禍で牛乳が余っているという話は聞くので、バターにしてくれたらいいのにと思う。供給を工夫できないのか」、別の30代女性も「牛乳は不足しないのに、バターが不足するのが不思議」と話す。

 SNSでは「バター不足は人為的に作り出しているのではないか」「なぜ増産しないのか」など批判の声も。

「バター不足いつ解消されるのよ?」と、牛乳需要分をバターに仕向けることを促す投稿に900件以上のリツイート(再投稿)と3000件以上の「いいね」が付いた。

 「悲しいし残念だ」──。

北海道稚内市で乳牛約150頭(搾乳牛80頭)を育てる石垣一郎さん(39)は、SNSでの批判が明らかに誤解であればコメントを書き込む。

今回も、指定事業者などを批判する投稿も目にし、「生乳は生産調整が難しいことや流通・加工の仕組みなどをもっと知ってもらう必要がある」と強調する。

 石垣さんは家庭用バター不足が指定団体制度への批判に転じ、畜産経営安定法改正に結び付いた事態を思い出す。

数年前、バター不足が指定団体制度のせいだとするテレビ番組が放映された時、SNSに「バター不足に闇はない。ホクレンや農協が出し惜しみしてバター不足している訳ではない」(原文通り)と投稿。

4400リツイートの反響が広がり、酪農家らも応援が寄せられた。

 鹿追町で乳牛250頭(搾乳牛120頭)を飼育する高田泰輔さん(36)は、牛乳・乳製品の生産や流通の仕組みは多くの人に知られていないことから「消費者が、バター不足などの背景が分からないのは仕方がない。分かりやすく伝えていくしかない」と話す。

自身は顔の見える生産を目指しており、インターネットなどを通じ、自分の生乳を使った商品の情報発信に力を入れている。

関係団体などによるテレビ広告などでの発信の必要性を訴える。

 今回バター不足でスーパーには、輸入の海外産バターが置かれた。

今後こうした国産不足が続けば、輸入バター増加につながる懸念もある。

 新型コロナ禍で今後の生乳需給の見通しは不透明だが、北海道は「消費者の力は欠かせない」(畜産振興課)と強調する。

SNS上では、批判も集まった一方で、学校給食が止まり苦しむ酪農家に対しての、応援メッセージも寄せられた。

道やホクレンは消費者が牛乳などを飲む様子をSNSに投稿する企画を実施、消費者からも投稿が相次いだ。

道は「牛乳の需要が落ち込む中、生乳生産のピークを乗り越えたのは消費者の協力のおかげでもある」(同)とする。

 道畜産振興課は家庭用バター不足についてもツイッターで「バター不足のなぜ」と題して投稿するなど発信を強化。

乳業メーカーが生乳をバターや脱脂粉乳の製造に振り分けたこと、家庭用と業務用バターの違いなどを分かりやすく説明する試みに乗り出した。

牛乳消費拡大運動をする前提として、バター不足に対する誤解を少しでも解こうという狙いだ。

 北海道大学の清水池義治講師は「需給が目まぐるしく変わる中で、消費者の意識が追い付いていない現状がある。新型コロナの状況次第で同様の事態が起こる懸念もあり、消費者に起きていることを分かりやすく伝える努力が必要」とする。

 緊急事態宣言期間、飲食店の営業自粛や学校給食の停止などで飲用向け生乳の需要が大幅に減少。

ホクレンや乳業メーカーは、バターや脱脂粉乳などの乳製品向けの加工を強化した。

ただ、バターは国内消費量の大半は業務用で、家庭用は約2割。

家庭用と業務用とは工場の製造ラインや流通形態が別で、大きさや包装も異なり、家庭用需要の急激な伸びに追い付かなかった。

業務用を家庭用として販売する動きもあった他、よつ葉乳業も、一時は家庭用バター製造を前年比170〜200%に増やすなど、メーカーが生産を急いだ。

 農畜産業振興機構(ALIC)によると家庭用の欠品は徐々に改善、6月末時点では「ほぼ解消された」とする。

元スレ:2ch

※Twitter画像動画検索結果


3:2020/07/29(水)04:51:46.56
バターいらん
バターってそもそも
要るか?
緊急事態なのに他にやることあるだろ、、、

6:2020/07/29(水)04:54:46
家庭用は儲からねえからだよ

8:2020/07/29(水)04:55:36
バター不足について否定するだけで説明なんかないやん

16:2020/07/29(水)04:59:04.71
「バター犬」って流行語思い出した...

17:2020/07/29(水)04:59:28.14
バターやチーズが高いのは、なんで?
安ければ、毎日でも買うよ
高いから、買わない
なんで安くならないの?
どうして?

22:2020/07/29(水)05:01:13.38
バターはどこへ溶けた?

23:2020/07/29(水)05:01:30.42
まあ理由はモノすごい簡単だろ
バター専売会社が儲からないから
儲かるなら作ってる

30:2020/07/29(水)05:03:01.43
なんでしないの?

34:2020/07/29(水)05:04:31
イースト菌と切れてるバターすぐ売り切れる
そんなに、お母さんがパン作りしてるの

40:2020/07/29(水)05:05:50.66
たくさん作ったらマーガリン並みに安くなっちゃうからね

42:2020/07/29(水)05:05:55.95
無知がよく「日本のお菓子は世界一うまい!」つってるけど
欧米の無化調オーガニック系でバターも贅沢に使ってあるようなお菓子の方が数段うまいよな

43:2020/07/29(水)05:06:06.79
マヨネーズを塗っとけ

44:2020/07/29(水)05:06:14.92
バタバタせずに業務用買えってことだろ

46:2020/07/29(水)05:06:55.90
要は金目ですね

52:2020/07/29(水)05:08:58
家でバター作れる家電出たらいいな

56:2020/07/29(水)05:09:30
需給のズレは消費者のせいじゃないだろ。
お客様は神様じゃない。
どうにかしたきゃどうにかしなさい。

57:2020/07/29(水)05:09:41
スーパーではマーガリンばっか置いてある
バター風マーガリンとかそんなやつとか

58:2020/07/29(水)05:10:13
虎に木の周りを高速で回ってもらおうぜ

61:2020/07/29(水)05:10:47
高いなら買わない
スペイン産の1L500円のオリーブオイル買う

64:2020/07/29(水)05:11:23.62
普通に売ってるけど。
ケーキ用のマーガリンと言うのも売ってる。

65:2020/07/29(水)05:11:23.97
マーガリンでええわ

67:2020/07/29(水)05:12:13.36
ビチクロさんぼが散歩

71:2020/07/29(水)05:13:11.98
マーガリンでいいじゃない。

72:2020/07/29(水)05:13:14.25
意図的な品薄が事実無根なら反論すべきだろうけど
流通の問題を消費者の理解不足扱いはあかんやろ
改善しろや
仕事する気あるん?

79:2020/07/29(水)05:14:44.17
生産調整が難しいんですよって言うなら
じゃあ捨てても問題無いねそういうもんなんでしょ?

80:2020/07/29(水)05:14:52.50
買って貰う消費者の理解不足なのでバターは作りませんと

91:2020/07/29(水)05:16:40.80
品薄の方が高くても買う気になるから

96:2020/07/29(水)05:17:10.02
マーガリンかショートニングでも使ってろよ…

97:2020/07/29(水)05:17:13.68
つまり、たくさん作ってるけどこれ以上増産するラインがないからってこと?ライン増やせよ

98:2020/07/29(水)05:17:15.45
やっぱ北海道は知性が足りないなw
ゴチャゴチャ言ってないで作れや
まったく
問題解決に貢献しようという気概がない

99:2020/07/29(水)05:17:43.41
有事にバター?

102:2020/07/29(水)05:18:10.53
実際TPPとEUとの交渉で関税安くなりそうなの?

105:2020/07/29(水)05:18:30.98
昭恵のバター犬には必要やろ

110:2020/07/29(水)05:18:56.34
「仕組みが知られてない」「丁寧に説明していくしかない」
また知られてないってところの説明が無いまま終了だよ
こんなんばっかだろ
もういい加減にしろよ

114:2020/07/29(水)05:20:19.29
説明なんか聞きたくない
とっとと量産しろ
昔は出来てたんだからできないとは言わせない

119:2020/07/29(水)05:21:01.28
輸入したらええだけやんけ

120:2020/07/29(水)05:21:02.29
バター高いね、

123:2020/07/29(水)05:21:36.86
バタコさんもビックリ

128:2020/07/29(水)05:22:19.01
血管によくないよ
食べ盛りの子供ならともかく

129:2020/07/29(水)05:22:29.29
虎がいればいくらでもつくれる

137:2020/07/29(水)05:23:07.30
バターが不足なら輸入すれば良いだろ
食料自給率4割しかないし農産物の価格競争できる要素もないんだからさ
目先の権益に振り回され過ぎや

147:2020/07/29(水)05:25:15.52
欧米では安全上の理由で販売できないマーガリンが日本で売れなくなると困るからバター作らないんでしょ?

150:2020/07/29(水)05:25:38.24
450gのバターは確かに普通に売ってる
たいして安くないがそれを買う

152:2020/07/29(水)05:25:53.09
それより欧州で主流の常温保存できるやつ作れよ

153:2020/07/29(水)05:26:28.09
バター使うとおいしいよね!

154:2020/07/29(水)05:26:41.23
さすがにそんな、いつお菓子作りが飽きるかもわからない
バターニワカユーザーのためにリスク背負ってバターの生産を増やすなんて無理だわ。

157:2020/07/29(水)05:26:58.52
そんなバタな…

158:2020/07/29(水)05:27:20.30
強いコロ感染時の血栓とかあるんじゃとかないの
しらんけど

163:2020/07/29(水)05:28:42
ほぼ毎朝トースト食うから同じ値段ならマーガリンよらバターで食いたい

164:2020/07/29(水)05:28:52
料理用は雪印かセブンPBで加塩と無塩
普通のパンに使うカルピス
ちょっといいパンや米パンに使うエシレバターを買ってる

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