• 9月までに「六角屋本店」など累計34件 ラーメンチェーン大手でも店舗閉鎖相次ぐラーメン店の倒産が急増傾向にある
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  • このペースが続けば、ラーメン店の倒産は過去20年で最多を更新することが確実となる
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  • 特に、豚骨ラーメンの「長浜将軍」、横浜家系ラーメンの「六角家本店」など、根強いファンに支持されてきたラーメン店の倒産が発生
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9月までに「六角屋本店」など累計34件 ラーメンチェーン大手でも店舗閉鎖相次ぐ ラーメン店の倒産が急増傾向にある。

帝国データバンクの調べでは、「ラーメン店」の倒産が2020年9月までに34件判明した。

9月までの累計で30件を超えたのは2000年以降初めてで、この時点で過去最多となった19年通年(36件)の件数に並ぶ勢いとなっている。

このペースが続けば、ラーメン店の倒産は過去20年で最多を更新することが確実となる。

 特に、豚骨ラーメンの「長浜将軍」(福岡)、横浜家系ラーメンの「六角家本店」(神奈川)など、根強いファンに支持されてきたラーメン店の倒産が発生。

なかでも六角家本店は2017年中には既に閉店していたが、新横浜ラーメン博物館への出店やカップ麺の発売により、横浜家系ラーメンの名を全国区とした有名店として知られ、SNS上には閉店を惜しむ多くのファンのコメントで溢れた。

陳列された「六角家」ブランドのカップ麺(筆者撮影)  近年は特にSNSの発達などでファン層が拡大し、海外での認知度も高まったことでインバウンド客も獲得するなど追い風が吹いていたラーメン業界。

一方で、「鮮魚系」「つけ麺」など、飲食店の中でもトレンド変化が特に激しい業態でもあり、次々にオープンする新規店との生き残り競争が激化。

原材料費や人件費の上昇など、コストアップへの対応も課題となっているほか、近時ではコロナ禍でインバウンド需要も喪失している。

こうした環境で安定した経営を続けることは難しく、新興店・有名店を問わず経営に行き詰るケースが後を絶たないでいる。

10年前から進むラーメンの「デフレ化」、 老舗店・有名店でも厳しい競争環境に直面  ラーメン店の倒産理由のうち、多くを占めるのが「競合店との競争激化」だった。

経済産業省が2016年に取りまとめた経済センサス活動調査によると、ラーメン店の数は約1万8000店。

このうち約半数が個人店であるほか、店舗数も4年前の調査(2012年)から約1000店増加した。

 「出店したい業態」として人気なラーメン店は、新規参入の敷居が他業態に比べ比較的低い半面、同一商圏での同業店舗の乱立、他の飲食店との競争などでレッドオーシャン化が進みやすい業態でもある。

結果的に、他店との差別化ができない店舗を中心に競争が激しくなり、リピート客の獲得を目的とした割引クーポンの発行など、低価格戦略による体力勝負の消耗戦を余儀なくされるケースが多くみられる。

全文はソース元で
元スレ:2ch

※Twitter画像動画検索結果


3:2020/10/08(木)16:11:02.06
君は生き延びることが出来るか

7:2020/10/08(木)16:11:54.36
ラーメン屋がこの先生きのこるには‥

8:2020/10/08(木)16:12:21.30
そうでなくともラーメン屋なんて5年持たない商売なんだから

10:2020/10/08(木)16:12:35.87
歳食ったら全然食欲が落ちて、野菜ラーメンの野菜だけ食って満腹になった

11:2020/10/08(木)16:12:42.90
たまに食べる出前一丁が美味しい

12:2020/10/08(木)16:12:46.89
ラーメン屋は多すぎるんだよ

15:2020/10/08(木)16:13:18.95
ラーメン1杯が高くなりすぎ

16:2020/10/08(木)16:13:21.81
もともとラーメン屋は数が多くて過当競争だし仕方ない部分もあると思うよ

17:2020/10/08(木)16:13:59.12
ラーメンでデフレ化なんてしてないと思うが、普通に1杯1000円越えなんてざらだぞ。

19:2020/10/08(木)16:14:11.83
テレビ父さんラーメン

20:2020/10/08(木)16:14:32.23
高級料理だもんな
なのに別に無くてもいいしw

21:2020/10/08(木)16:14:38.36
ラーメンなんか食ったらすぐ帰るんだから400円位で提供してよ

24:2020/10/08(木)16:15:11.06
学食のラーメンが安くておいしかった。タクアンとご飯をつけて¥400円くらい

28:2020/10/08(木)16:15:48.97
食べると命けずってるようなもん

31:2020/10/08(木)16:16:20.06
天下一品京都西院店が閉店したのは残念です。

33:2020/10/08(木)16:16:37.08
『インバウンド便乗の自業自得(笑)』
『ざまぁぁぁ!(笑)』
『男はサッポロ一番みそラーメン!』

34:2020/10/08(木)16:16:40.99
原材料が値上がりしてるのに値上げできないといってたな
消費税も効いてるとか
1000円越えると客が来なくなる

36:2020/10/08(木)16:17:28.60
競争が多い所でやるってそうなるだろ
競争が少ないものやれよ、

38:2020/10/08(木)16:17:45.10
一番下が800円代になってくると定食でいいやとなる

39:2020/10/08(木)16:17:48.89
だいたいラーメン屋如きが威張ってるのがおかしい話しなんだぜ

40:2020/10/08(木)16:17:58.69
たかがラーメンだろ、800円以上なんて出せんよ

42:2020/10/08(木)16:18:12.39
今までが増え過ぎ

43:2020/10/08(木)16:18:25.70
うちの町にも2軒できたが
閑古鳥だな
家系はなんとかなってる感じ

45:2020/10/08(木)16:18:39.71
パスタ屋みたいに客が1500円出してやれよ

48:2020/10/08(木)16:19:01.37
インバウンドで調子に乗ってた

50:2020/10/08(木)16:19:09.89
ところがどっこい景気回復したらタケノコの様に出てくるんだぜ

51:2020/10/08(木)16:19:28.60
ラーメンを高級食にしようとした酬いだな

52:2020/10/08(木)16:19:47.14
ラーメン屋が長続きしたの見たことない
カウンター席しかないぐらいのテナントビル1Fで10年で7軒オーナーが変わっていたりする

53:2020/10/08(木)16:19:49.40
ラーメンって美味いっていっても所詮はラーメンレベルだからなぁ
天一はたまに行きたくなるけど横浜家系レベルなら冷凍ラーメンでいいかってなる

57:2020/10/08(木)16:20:36.25
そもそも美味いラーメン屋がないからな

59:2020/10/08(木)16:20:54.03
5ラーメン店か
無駄に高いとこ多いし、自然淘汰されるのは良いことだな
生き残ったラーメン屋は真にうまいラーメン屋ってことになる

60:2020/10/08(木)16:21:02.47
家で食べる袋ラーメンならもやしだけで100円以下

62:2020/10/08(木)16:21:11.44
老舗有名店は味が落ちてつぶれるの?
美味かったらずっとそのままいけるだろ?

63:2020/10/08(木)16:21:20.35
ラーメン屋多過ぎるからちょうどいいだろ

69:2020/10/08(木)16:21:59.70
中華三昧よりもまずいラーメン屋はなくなっていいわ

70:2020/10/08(木)16:22:04.12
手間暇かけたスープやめて、500円未満で提供してください
頭にタオル巻いて腕組みなんてもっての外

71:2020/10/08(木)16:22:06.27
あー北熊食べたいなあ

72:2020/10/08(木)16:22:08.26
工事関係者だけど開店前はイキってるくせに一年もたず閉店してる家系多いですw

73:2020/10/08(木)16:22:14.75
近所のラーメン屋ですら
都内クラスの濃厚ラーメンできるようになったからな

75:2020/10/08(木)16:22:38.05
うどんがいいッス

76:2020/10/08(木)16:22:42.01
高い、どこも同じ味

79:2020/10/08(木)16:22:58.81
B級メシが高級ヅラするとダメだね

80:2020/10/08(木)16:23:06.82
また屋台から始めたらええやん

81:2020/10/08(木)16:23:27.07
へいラッシャッセー

83:2020/10/08(木)16:23:29.20
GOTOイートに参加した
ラーメンチェーンってあるのかな?

84:2020/10/08(木)16:23:30.94
>テイクアウトできない
これだね

85:2020/10/08(木)16:23:47.00
中華三昧って高級袋麺で唯一生き残ったな

86:2020/10/08(木)16:23:51.31
ラーメン500円、チャーシュー麺750円、ラーメン半炒飯セット800円ぐらいが価格としてちょうどいい感じ

87:2020/10/08(木)16:24:03.00
カレーのほうがオススメやで

92:2020/10/08(木)16:24:47.93
ラーメンは普通三密だからね
当然だろ

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