Sambar Recipe: सांभर रेसिपी को भारत की सबसे प्रसिद्ध रेसिपी माना जाता है। जो कि भारत की एक शुद्ध और स्वादिष्ट रेसिपी है। सांभर एक दक्षिण भारत की प्रसिद्ध रेसिपी है जिसको कई प्रकार की दालों सब्जियों और मसालों से मिलकर बनाया जाता है । यह भारत के कुछ प्रसिद्ध राज्य जैसे कर्नाटक तमिलनाडु के और केरल की एक प्रसिद्ध रेसिपी है जहां पर इसे सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है और इसका प्रचलन भी वही से पूरे भारत में हुआ है।
सांभर को को ज्यादातर दक्षिण भारत मैं इडली, डोसा, बड़ा और चावल आदि के साथ खाया जाता है। सांभर की रेसिपी इनी सभी के साथ मिलकर पूरी होती है। तो आज हम इसीलिए इस प्रसिद्ध और दक्षिण भारत की सबसे प्रिय रेसिपी को बनाना सीखेंगे और इसकी पूरी रेसिपी के बारे में जानेंगे। क्या क्या सामग्री की हमे आवश्यकता होगी इसके बारे में भी जानेंगे।
सांभर बनाने की सामग्री (Sambar Ingredient)
- अरहर की दाल: 1 कप अरहर की दाल लें
- टमाटर: 2 टमाटर medium साइज के, कटे हुए
- प्याज: एक मीडियम साइज का प्याज, अच्छे से काट लें
- लहसुन: 3 से 4 कलियाँ लहसुन की स्वाद अनुसार, कटी हुई
- हरी मिर्च: 2 से 3 हरी मिर्च, कटी हुई अपने स्वाद के अनुसार
- गाजर: 1 मध्यम आकार की गाजर, बारीक कटी हुई
- फ्रेश करी पत्ते: थोड़ा सी मात्रा में
- सांभर मसाला: 2 चम्मच सांभर मसाला
- हल्दी पाउडर: 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर लें
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च की
- धनिया पाउडर: 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च की
- राई: 1 छोटी चम्मच राई के दाने की
- हींग: 1/4 छोटी चम्मच हींग की लें
- तेल: 2 से 3 चम्मच मीडियम साइज तेल
- नमक: अपने स्वादानुसार नमक
- पानी: पानी को अपने आवश्यकता अनुसार ले सकते हैं
सांभर बनाने की विधि (Sambar Recipe)
- सबसे पहले अरहर की दाल लें और उसे 1 से 2 घंटे के लिए भिगोकर रख दें उसके बाद उसे अच्छे से धो लें।
- इसके बाद इस दाल को कुकर में डाल कर 3 से चार सीटी लगा लें जिससे की ये अच्छे से गल जाए।
- अब दाल को कुकर से निकालकर अच्छे से चेक कर ले की ये मिक्स हुई है या नही और दाल को मिक्स कर लें।
- अब एक पैन लें और उसमें ऊपर दी गई मात्रा के अनुसार तेल को डाले तेल गर्म होने पर उसमे सभी सामग्री एक एक करके डालें।
- सबसे पहले राई के दाने, हींग, प्याज, लहसुन, करी के पत्ते, हरी मिर्च आदि डालें।
- इसके बाद इसमें गाजर डाल दे और साथ में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिला लें।
- बाद में आप इसमें कटे हुए टमाटर डाल दें। इसके बाद इन सभी को अच्छे से मिक्स कर लें और अच्छे से भून लें।
- इसको भूनने के बाद इसमें कुकर में पकी हुई दाल को डालें और इसे पानी डालकर मिक्स कर उबलने रख दें।
- सांभर को अच्छे से उबलने के बाद इसमें इसके गाड़ेपन का ध्यान देना है और इसे त्यार कर अब आप इसको अपने मनपसंद पकवान के साथ खा सकते हैं।
निष्कर्ष
ये था आज का हमारा सांभर पकाने का तरीका जो हमने आपको हिंदी में बताया है। ये सांभर रेसिपी अत्यधिक स्वादिष्ट और हमारे स्वास्थ के लिए अत्यधिक लाभदायक होती है। तो इस तरह की रेसिपी हमेसा बनाए और इसी तरह और रेसिपी को जानने के लिए हमसे जुड़े रहें। धन्यवाद
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